Où trouver des Bincho-Tan?

Catégorie A

Bincho-Tan (chêne vert sauvage) fond de four- cendre d’écorce grise

Native Delicatessen

Quintessense – Paris 15

Catégorie B1

Bincho-Tan (chêne vert sauvage) cuisson lente front de four – cendre d’écorce grise

Native Delicatessen

Quintessense – Paris 15

Catégorie B2

Binchotan (chêne vert cultivé – production artisanale certifiée)

Catégorie C1

Binchotan (chêne vert cultivé – production industrielle certifiée)

Kishu Charcoal

Catégorie C2

Binchotan (chêne vert cultivé – production industrielle ou artisanale) non certifié par la préfecture de Wakayama

Mon Charbon

Catégorie D

Charbons actifs de fabrication non japonaise

Black + Blum